茭白的營養

茭白的營養的答案是：利尿止渴；補虛健體；減肥美容；退黃疸

1、利尿止渴

茭白具有促進腎臟排尿功能，從而消除水腫的功效，如果有全身水腫的狀況出現，便可以食用茭白來消腫。茭白還具有除煩、解暑及止渴的作用，酷夏時期最為食用。茭白同時還可以解酒，可在喝酒之前及喝酒後吃點適量的茭白。茭還可以養肺。

2、補虛健體

茭白中含有的鈣、鐵、鋅、硒、維生素等微量元素，同時還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質。時常吃一些茭白來滿足人體所需的營養元素，維持人體平衡與健康。適量多吃可提高人體免疫系統和疾病的防禦能力。

3、減肥美容

也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯絡在一塊，但經過研究發現，茭白的確具有很好的美白以及減肥的功效。

這是由於茭白熱量低、水分高，稍微食用便具有很好的飽足感，這就是為什麼叫茭白能夠減肥的原因了，而且茭白中含有大量的營養物質，就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養。

除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

不僅如此，在平時多吃些茭白，還能夠有效的軟化面板表面的角質層，從而讓面板潤滑細膩，起到很好的美容功效。

茭白的營養價值很高，除了美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。

因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，這樣你才有與歲月叫板的資本。

4、退黃疸

適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效，尤其是對黃疸型肝炎更具有很好的治療以及緩解的功效。因此在日常生活中患有黃疸或者是黃疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白，以此來幫助你更好的控制病情。

古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。

茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。

茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生於湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，於秋季上市。

茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。茭白是我國的特產蔬菜，是“江南三大名菜”之一。

其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。