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茭白是什麼

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茭白是禾本科菰屬的多年生宿根草本植物,其別稱為菰、茭兒菜、茭草等,茭白的莖稈高大直立,高度可達2米,適宜生長在10到25度的環境中,不耐寒冷與高溫,養殖茭白時,需要為其提供富含有機質且保水保肥的粘質土壤。

茭白是什麼

茭白,又名茭瓜、茭筍。茭白是一種有著豐富營養成分的蔬菜,具有豐富的蛋白質、糖類、礦物質以磷為主要含量,同時還含有不少的鈣與鐵。茭白是春夏季節的時蔬,此時的茭白是最新鮮、最具有營養的時期。茭白不宜生吃,生吃或者涼拌容易染上寄生蟲。可以將茭白與牛肉、羊肉進行一起翻炒,可以祛除這些肉質的騷味,讓味道更香更美味。

茭白是什麼 第2張

原產中國及東南亞,是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。

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