小白菜營養價值

小白菜營養豐富，營養價值高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E及鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷等營養成分。小白菜中的胡蘿蔔素、維生素A含量均是大白菜的14倍，且小白菜中鈣鐵、鎂、鋅、鉀等礦物質的含量均要高於大白菜，尤其是鈣含量可以與牛奶相媲美，且草酸含量較低。一般人群都可食用，但要注意脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。