茭白和筍的區別

茭白和筍的區別：生長環境不同、形態不同、口感不同。

口感不同：茭白和筍的口感極為相似，口感比較嫩，而且脆，而筍的口感多了一點纖維感和苦澀；

形態不同：茭白剝皮後會有竹節，表面較為光滑，其底部顏色呈青黃色和黃白色，而筍剝皮後上尖下粗，顏色呈白色或者是青色；

生長環境不同：茭白一般生長水中或者是沼澤地帶，而筍一般生長在山林地帶，成熟後會長成竹子。

茭白一般指的是菰，是菰屬下的一種多年生淺水草本，其原產地在東南亞和中國，是一種常見的水生蔬菜，在日本、亞洲溫帶、俄羅斯以及歐洲均有分佈。全草不僅是優良的飼料，也是魚類越冬場所，還是固堤造陸的先鋒植物。其根系較為發達，需要較多的水分，適合重在水源充足、土層深厚鬆軟、土壤肥沃，並且含有豐富的有機質，保水保肥能力強的壤土或是黏壤土中。

筍是竹子從土裡長出來的嫩芽，味道鮮美，能做菜，竹是一種質化植物，食用部分為初生、短狀、嫩肥的芽或者是鞭。筍含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、氨基酸、胡蘿蔔素等，營養價值極高。