乾煸四季豆怎麼做比較好吃？

工具/材料

四季豆 300克

豬肉 100克

幹辣椒 5克

大蒜 20克

豆瓣醬 10克

生薑 10克

鹽 適量

橄欖菜 50克

生抽 20克

蠔油 15克

操作方法

首先，將準備好的四季豆去頭去蒂，摘成5公分左右的長段。然後，將豬肉的皮去掉，切成小塊，一起剁成肉糜。

接著，把生薑和大蒜切成末，幹辣椒剪成小段，放在一旁待用。

熱鍋起油，開大火將油燒至6、7成熱的時候，將四季豆倒入鍋中，開小火炸5分鐘左右。炸好後出鍋濾油，放在一旁待用。

往油鍋裡下豆瓣醬炒出紅油，再加入薑末炒香。接著將肉糜倒入鍋中翻炒至變色。

肉變色之後，加入蒜末繼續翻炒，然後放入橄欖菜，翻炒均勻後下幹辣椒，最後將四季豆放進去一起翻炒。

翻炒均勻之後，加入蠔油、生抽和鹽，開大火翻炒1分鐘左右即可出鍋。這樣，乾煸四季豆就完成了。