乾煸四季豆的做法竅門

乾煸四季豆的做法主要為擇菜、準備配料、翻炒和加調料。根據個人習慣，每個人的做法都會有些不一樣哦。

乾煸四季豆是許多人去餐館都會點的菜，又香又下飯。今天就來教大家如何做乾煸四季豆，大家學會之後就能在自己家裡也吃到美味的乾煸四季豆了。

四季豆洗淨，摘去兩頭，把筋扯掉，然後瀝乾水分。

鍋中稍微多放些油，放入四季豆，用大火將四季豆炸至外皮微皺即可撈出盛起，瀝去油份。鍋中留些底油，其餘的油都裝入碗中待用。

將幹辣椒切成段，姜切成絲，蒜頭用刀拍好。

將幹辣椒，蒜頭，薑絲倒入鍋中翻炒一下。

倒入之前撈出的四季豆，翻炒。

加入少許醬油，放適量的糖、鹽和雞精，再翻炒均勻就可以盛出了。