調製蓬鬆酥脆的雞蛋漢堡麵糊,首先將碗中放入酵母粉,加入適量的溫水化開,攪拌至無顆粒狀,將雞蛋打散成雞蛋液,碗中放入低筋麵粉、玉米澱粉攪拌均勻,加入打散的雞蛋液、化開的酵母水、泡打粉、雞精、味精、鹽、水,攪拌均勻即可。
工具/材料:低筋麵粉、玉米澱粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
將低筋麵粉、玉米澱粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽等食材備好。
2、酵母溫水化開
將碗中放入酵母粉,加入適量溫水化開,攪拌至無顆粒狀。
3、雞蛋打散
將雞蛋打入碗中,打散成雞蛋液備用。
4、麵粉攪拌均勻
碗中放入低筋麵粉、玉米澱粉攪拌均勻。
5、攪拌成雞蛋漢堡麵糊
將攪拌好的麵粉中,加入打散的雞蛋液、化開的酵母水、泡打粉、雞精、味精、鹽、水,攪拌均勻即可。
總結:
調製蓬鬆酥脆的雞蛋漢堡麵糊,首先將碗中放入酵母粉,加入適量溫水化開,攪拌至無顆粒狀,將雞蛋打散成雞蛋液,碗中放入低筋麵粉、玉米澱粉攪拌均勻,加入打散的雞蛋液、化開的酵母水、泡打粉、雞精、味精、鹽、水,攪拌均勻即可。玉米澱粉可以讓麵糊煎出來非常鬆脆。