怎樣做阿膠糕

1、準備好所有的材料，把阿膠用乾淨的布包好，用刀背砍成小塊。芝麻洗淨選出所有的雜質（以防止口感不好），紅棗去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗淨，都裝在各自的容器，不要混合在一個容器裡。

2、鍋洗淨，熱鍋至鍋幹，然後直接倒入阿膠，小火慢慢熬幾分鐘。

3、加入黃酒，中火慢慢熬煮10分鐘左右，會看到膠已融化大半。

4、加入冰糖，繼續熬，再過10分鐘左右，會看到冰糖和膠都完全融化了。

5、調至小火（很小的火）倒入準備好的紅棗枸杞，邊倒邊攪。

6、倒入芝麻，一邊倒一邊攪。

7、倒入核桃碎，一邊倒一邊攪。

8、完全攪拌均勻，見到膠已經攪動起來感覺到手需要使點勁的時候，就說明已經熬的可以了。關火，熱一2分鐘之後。然後乘到容器裡，待凝固冷卻之後，根據自己要求切成不同形狀，不同厚度的塊狀。方便儲存，還可以加密封袋裝好，放入冰箱，每天吃一塊。又好吃又營養，做零食很不錯。