肉鬆怎麼做蓬鬆拉絲

1、順著肉的紋路切：想要肉鬆做出來蓬鬆第一步就是注意肉的切法，一般建議將瘦肉順著纖維紋路切成肉條，如果有肥肉的話也一定要去除乾淨。煮熟後，一定要充分把肉的纖維逆著紋理擀開。這樣可以保證做出來的肉鬆蓬鬆拉絲。

2、炒的時候加些油：炒的肉鬆的時候要加一些油，這也是肉鬆蓬鬆的關鍵，家裡如果有打蛋器的話可以用它來炒，這樣炒出來的肉鬆會更鬆軟。

3、水分要炒幹：在炒肉鬆的時候操作一定是要輕，而且要均勻，使所有的肉鬆受熱均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒乾的時候，顏色就是會由灰棕轉變成灰黃色，這種情況下的肉鬆就是完全炒好了。

4、手搓一下：炒好的肉鬆可以用手輕輕搓一下，這樣可以讓肉鬆更加的鬆軟，做好的肉鬆可以放入空瓶中密封儲存。

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