怎麼做三文魚頭湯？

工具/材料

三文魚頭半個、嫩豆腐250克、鹽、白胡椒、薑片、白味噌、蔥花

操作方法

將三文魚頭洗乾淨後，兩面都撒上鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。

鍋裡熱油後加一點鹽。

薑片放下去炒出香味後撈出來。

將魚皮面朝下中火油煎，煎到魚皮微微鄒起後翻面。

一次性倒入適量的滾開水大火煮5分鐘，撇去面上的泡沫。

加入一兩勺白味噌攪拌下，然後蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。

魚頭湯較濃的時候放入小塊的嫩豆腐，煮2-3分鐘關火，起鍋後撒上一些蔥花即可。

特別提示

1、煎三文魚頭的時候油不要放太多，魚頭本身會出油。
2、倒完油之後撒一點鹽，防止魚皮粘鍋。