檸檬葉香辣蝦的做法

工具/材料

南門白蝦400克

白葡萄酒50毫升

檸檬葉適量、幹辣椒適量、白芝麻適量、大蒜子適量、鹽適量

操作方法

這道菜選用的是南美白蝦，也可以根據自己的口味選擇其他型別的蝦代替。
首先將蝦子洗乾淨，減去蝦鬚後，擦乾蝦子的水分。

然後將幹辣椒切成段、大蒜子切片待用。

接下來，熱鍋起油，捎待片刻後加入白蝦。

用鍋鏟輕輕翻動，炒至所有白蝦的表皮變紅。

然後放入幹辣椒和蒜片進行翻炒，調中火炒出蒜香和辣味。

再放入檸檬葉，炒至蝦成熟且散發香味。

再撒上鹽、黑胡椒和白芝麻，翻炒均勻。

最後轉大火，淋上白葡萄酒。

至此，美味的檸檬葉香辣蝦就做好了。

特別提示

1、蝦入鍋一定要炒到非常紅的時候，再把配料入鍋。
2、配料入鍋後用中火煎，沒入鍋之前用大火煎。
3、檸檬葉炒的時間不能太久，防止發焦、發苦。