主食材:豬五花肉1600克。
配料:八角少許,香葉少許,桂皮少許,乾紅辣椒少許,小茴香少許,丁香1個,鹽5克,老抽2湯匙,料酒3湯匙。
豬五花肉洗淨,切半個手掌大小的塊,涼水下鍋,倒入少許料酒,焯水去血沫
焯水後洗淨瀝乾水分
準備配料
肉塊放入鍋中,添水沒過肉塊,放入配料
放入料酒,大火燒開後轉中火,煮至肉8分熟
此時湯汁約剩餘一半,放鹽
倒入老抽
大火煮至湯汁濃稠即可
上桌了
誘人嗎?