青蛙肉家常做法

用料：青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量。將青蛙四角剪掉，準備好配料。將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋。

用廚房紙巾吸乾青蛙身上的水分。

油熱後放入青蛙，煎至表面金黃後翻面。

待兩面都微黃後烹入料酒，沿鍋壁倒入可以讓酒味快速揮發。

依次加入生抽、老抽、大蒜和開水。

待鍋中水分微收，加入適量鹽和青紅椒並調入適量蠔油和少許糖。

青椒斷生後調入少許水澱粉即可出鍋。