主食材:低筋麵粉200克,幼砂糖90克,植物油110克,雞蛋液30克,核桃80克。
配料:無鋁泡打粉2克,小蘇打2克。
步驟1:把生核桃放入電蒸烤箱,用145度熱風對流烤12分鐘左右,烤出香味,放涼一會。去皮,再擀成碎,備用!
步驟2:麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩並且把擀好的核桃碎倒入麵粉中,混合均勻放置十五分鐘左右,等麵粉可以吸收核桃的香味
步驟3:將玉米油、打散的雞蛋液、幼砂糖在大碗中混合均勻。
步驟4:把麵粉倒入步驟3的玉米油混合物,揉成麵糰。
步驟5:取一小塊麵糰(約20克左右),搓成小圓球。
步驟6:將小圓球放入放了高溫布的烤盤排列好,壓扁。在表面刷一層雞蛋液。
步驟7:放入電蒸烤箱 150度熱風燒烤預熱好的烤箱中間位置烤22分鐘(烤到11分鐘時把烤盤轉180度再放回烤箱烤11分鐘。)烤到表面金黃色即可。