首先往鍋中倒入適量清水,爐灶開大火,並把切好的醬鴨放到水中煮大約15分鐘左右;再將煮好的醬鴨,用漏勺撈出,放入碟子中裝好備用;蒜切末、辣椒切滾刀備用;爐灶開大火,往鍋中倒油,油熱後,把辣椒、蒜末倒入鍋中快速翻炒,再把醬鴨倒入鍋中,翻炒均勻,最後放鹽、雞精、生抽、蠔油調味,即可裝盤。
工具/材料:醬鴨、辣椒、大蒜、鹽、雞精、生抽、蠔油
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、醬鴨焯水
鍋中倒入適量清水,爐灶開大火,並把切好的醬鴨放到水煮大約15分鐘左右。
2、撈醬鴨
將煮好的醬鴨,用漏勺撈出,放入碟子中裝好備用。
3、切蒜和辣椒
蒜切末、辣椒切滾刀備用。
4、炒醬鴨並裝盤
爐灶開大火,並往鍋中倒油,油熱後,把辣椒、蒜末倒入鍋中快速翻炒,再把醬鴨倒入鍋中,翻炒均勻,最後放、鹽、雞精、生抽、蠔油調味,即可裝盤。
總結:
醬鴨的吃法或做法,如上所述,但在炒醬鴨時,應注意鹽的使用量,因為醬鴨本身有鹽味。