主食材:小排800克,土豆2個,西紅柿2個,胡蘿蔔1根,姜1塊,洋蔥1/3個,小蔥1根,香菜1根。
配料:鹽8克,蠔油5克,料酒8克,生抽5克,花椒8粒,番茄沙司20毫升。
步驟1:準備好食材。排骨、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、小蔥、姜、香菜。
步驟2:排骨切塊兒洗淨待用。
步驟3:鍋中燒開水,焯一下排骨。
步驟4:排骨焯出血水,洗淨待用。
步驟5:將排骨放入砂鍋中。
步驟6:加入1500ml水。開大火蓋蓋兒,將排骨煮開鍋。
步驟7:煮排骨的時間,將蔥姜洋蔥切好待用。
步驟8:排骨燒開鍋後,打掉浮上的沫子。
步驟9:加入洋蔥、姜、蔥,開大火煮開鍋。
步驟10:逐一放入調料,料酒、蠔油、生抽。
步驟11:再放入花椒粒。蓋蓋兒改小火燉煮60分鐘。
步驟12:燉好的排骨是這樣的顏色。
步驟13:再放入胡蘿蔔土豆西紅柿塊,開大火繼續燉煮。
步驟14:這時放入鹽。
步驟15:再放上一些番茄沙司。蓋蓋兒燉煮30分鐘。
步驟16:半小時後湯就煮好了。
步驟17:關火,撒上小蔥和香菜末攪拌均勻,就可以上桌了。
步驟18:一碗酸酸甜甜、健脾消食的營養排骨湯就做好了!