大頭菜怎麼做好吃

大頭菜好吃的做法有：醬烤大頭菜、清炒大頭菜、乾煸大頭菜、大頭菜泡菜、大頭菜燒肉、涼拌大頭菜、大頭菜炒蝦仁等。大頭菜是一種比較常見的蔬菜，含有大量的維生素a、維生素b、維生素c、葉酸、維生素K、鈣、硫代葡萄糖苷等營養物質。大頭菜口感清脆，鮮美甘甜，因此很受歡迎。下面就為大家介紹幾種大頭菜的做法。

大頭菜泡菜的做法步驟：

1、準備一個大頭菜，剝去外邊的老皮，切成絲。

2、切上幾片姜，準備好幾個紅辣椒，然後一塊用鹽醃漬，拌勻。

3、找一個乾淨無油無水的玻璃瓶，直接把菜裝進去。

4、然後倒上白醋，沒過大頭菜。

5、然後蓋緊瓶蓋，放在陰涼處大約十五天左右，就可以撈出吃了。

大頭菜燒肉的做法步驟：

1、把五花肉煮下，去血水，撈起切麻將一半的大肉塊，蒜薑切片，幹辣椒切段，八角，糖準備好。大頭菜切絲，加入一勺鹽，抓肉片刻，醃製十分鐘後，把鹽沖洗乾淨，瀝乾水份。

2、鍋裡倒一點油，下八角，蒜姜，幹辣椒，糖煸炒，火要小，看到糖變顏色了就倒肉繼續炒，放醬油調色，肉炒到出油有點焦是加水，沒過肉就可以了，蓋上鍋蓋悶10分鐘。

3、將大頭菜倒進去，一起翻炒至大頭菜稍微變色。

4、蓋鍋蓋悶5分鐘，放點鹽雞精，收汁差不多就可以出鍋了。

醬烤大頭菜的做法步驟：

1、大頭菜洗淨，切塊，用高壓鍋壓制3分鐘。

2、熱鍋冷油，放入大頭菜，醬油，糖翻炒均勻。

3、加水燒製10分鐘，最後加鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。