主食材:大米500克 黃豆150克 。
配料:食鹽3克姜100克細香蔥40克白芝麻5克芝麻5克食用油120克。
步驟1:準備好大米,洗淨、浸泡6小時
步驟2:準備好黃豆,洗淨,提前浸泡透
步驟3:大米和黃豆倒入攪拌機,加入適量(沒過食材)冷水,攪拌成混合黃豆米漿
步驟4:攪拌好的黃豆米漿倒入大的容器中
步驟5:準備好生薑、香蔥,洗淨、切細粒備用
步驟6:生薑粒倒入米漿中,加入適量鹽
步驟7:加入香蔥,拌勻成濃稠適度的黃豆米漿
步驟8:鍋中油熱,放入面窩勺燒熱
步驟9:倒掉面窩勺中的熱油,撒入適量芝麻粒
步驟10:淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)
步驟11:將面窩勺放入滾油中,大火炸,炸至面窩表面金黃
步驟12:面窩底部受熱後,開始脫離面窩勺
步驟13:將面窩翻一面煎炸,順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺,放入油鍋中,並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油
步驟14:依次將所有的面窩炸好,炸好的面窩共有18個,外酥裡嫩,香酥可口