茄子不要油炸了，蒸著吃才更健康：肉沫蒸的做法

主食材：肉沫100克，白糖半勺，生抽1勺，料酒1勺，洋蔥1/4顆，紅椒1/4顆，大蔥1節，蔥葉少許，料酒1勺，鹽1勺+1勺，五香粉半勺，雞粉半勺。

配料：油適量。

茄子清洗乾淨，撒上鹽醃製10分鐘

將紅椒、洋蔥、大蔥切碎備用

熱鍋涼油滑入肉沫翻炒至變色

倒入料酒翻炒均勻

依次放入鹽，五香粉，雞粉，白糖，生抽，老抽調味

翻炒均勻後放入紅椒和洋蔥丁翻炒均勻

關火後放入蔥花翻炒均勻放置備用

醃製好的茄子，沖洗掉鹽分，兩手攥幹水份

平鋪在一個深盤裡

均勻的鋪上剛炒好的肉沫

移入蒸屜大火蒸10分鐘

出鍋後撒上蔥花即可上桌