主食材:牛肉600克,馬蹄碎250克,玉蘭片100克。
配料:鹽4克,五香粉3克,水澱粉50克,蔥姜適量,食用油適量,醬油適量,糖適量。
步驟1:牛肉剁餡後加鹽和五香粉和老抽調味
步驟2:放入薑末拌均勻
步驟3:放入馬蹄碎拌均勻
步驟4:最後加入點水澱粉攪拌到上勁兒
步驟5:團成大丸子,每個丸子大概重量是150克,剩下的我做成了小丸子
步驟6:油溫5成熱入鍋炸
步驟7:炸到表面金黃撈出
步驟8:提前泡發的玉蘭片
步驟9:鍋裡放少許油炒玉蘭片,加鹽,糖,五香粉和胡椒粉調味
步驟10:再放入醬油炒出醬香味
步驟11:炒好的玉蘭片鋪底
步驟12:放入炸好的獅子頭
步驟13:放入蔥薑片,加入水,開水上籠蒸一小時
步驟14:蒸好的牛肉獅子頭非常的軟糯,很好吃。