雞胗的做法

起鍋燒油放入雞胗炒至變色後，倒入蔥、蒜炒勻，再依次調入料酒、醬油翻炒均勻，再放入小米椒和蒜薹炒勻。最後調入鹽、胡椒粉炒勻，美味的爆炒雞胗就完成了。

準備食材：雞胗、蔥、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、植物油。

1、雞胗洗淨切片，蔥切小段，小米椒切圈，蒜薹切段，蒜切碎，姜切末備用。

2、雞胗加鹽醃製片刻後，放入開水內焯燙片刻，再撈出瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞胗炒至變色，再倒入蔥、蒜、薑末炒勻。

4、依次調入料酒、醬油翻炒均勻，再放入小米椒和蒜薹炒勻。

5、最後調入鹽、胡椒粉炒勻，美味的爆炒雞胗就做好了。