雞爪的做法

食材：

雞爪500克，大蔥1段，姜1塊，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，小茴香2克，幹辣椒5個，花椒3克，料酒，老抽，蠔油，冰糖，鹽，蠔油

步驟：

1. 雞爪洗淨，剪去指甲，薑切片，大蔥切段；

2. 鍋中放入適量清水，放入雞爪大火煮3分鐘，撈出洗淨；

3. 鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入白糖炒出糖色，放入雞爪翻炒上色；

4. 加入薑片、蔥段、適量清水、老抽1勺、鹽1勺、蠔油1勺、香葉、桂皮、八角、小茴香、花椒、幹辣椒煮30分鐘，湯汁收幹即可盛出。