幹炒大蝦的做法

主食材：明蝦7只。

配料：蔥適量，香油，姜適量，蒜適量，糖適量，醋適量，紅椒適量，澱粉適量，生抽適量，豆油適量。

去掉蝦鬚、蝦腳、沙包，開背去蝦線，

用廚房紙吸乾水分，

沾一層薄薄的澱粉，

油溫七成，炸至金黃撈出，

蔥、姜、蒜切片，紅椒切成段，

油溫五成，紅椒烹至變色撈出，

豆油+香油爆香蔥、姜、蒜，

醋糖汁比例2:1，

倒入調好的料汁，小火將糖融化，

倒適量生抽調味，

倒入大蝦快速翻炒，

使其裹滿醬汁，出鍋擺盤即可。