主食材:豌豆苗200克,雞蛋2個。
配料:鹽5克,生抽10毫升,蠔油10毫升,白砂糖10克,芝麻油10毫升,雞精3克。
步驟1: 豌豆苗清洗乾淨瀝乾水分
步驟2: 雞蛋兩個打散備用
步驟3: 蛋液倒入鍋中攤平
步驟4: 蛋液兩面煎凝固,煎成蛋餅
步驟5: 鍋中加水燒開,加入一勺鹽和少許食用油,把豌豆苗倒入鍋中,用筷子翻拌均勻煮至斷生。
步驟6: 煮熟的碗豆苗倒出來瀝乾水分放涼。
步驟7: 蛋絲放涼後煎絲
步驟8: 蛋絲和豌豆苗放在一起,拿一個碗裡面加入:1勺鹽、0.5勺雞精、1.5勺生抽、1.5勺蠔油、2勺白砂糖、2勺蘋果醋、2勺芝麻油,攪拌均勻。調味汁倒入菜裡面拌均勻即可。