主食材：豬蹄2只，黃豆一碗。
配料：蔥姜適量，幹辣椒適量，冰糖一把，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，鹽一勺，黃酒一碗，花椒適量，八角適量，桂皮適量。
步驟1: ![豬蹄燜黃豆的做法]( "豬蹄燜黃豆的做法")
備好豬蹄兩隻及調料
步驟2: ![豬蹄燜黃豆的做法 第2張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第2張")
豬蹄入涼水鍋內加入料酒薑片
步驟3: ![豬蹄燜黃豆的做法 第3張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第3張")
開鍋後撇去浮末煮5分鐘
步驟4: ![豬蹄燜黃豆的做法 第4張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第4張")
撈出沖洗乾淨
步驟5: ![豬蹄燜黃豆的做法 第5張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第5張")
鍋裡放少量的油放入冰糖炒至融化
步驟6: ![豬蹄燜黃豆的做法 第6張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第6張")
下豬蹄翻炒均勻裹上糖色
步驟7: ![豬蹄燜黃豆的做法 第7張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第7張")
放入乾性調料
步驟8: ![豬蹄燜黃豆的做法 第8張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第8張")
蔥姜和生抽蠔油
步驟9: ![豬蹄燜黃豆的做法 第9張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第9張")
倒入老黃酒
步驟10: ![豬蹄燜黃豆的做法 第10張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第10張")
水開後放入泡好的黃豆
步驟11: ![豬蹄燜黃豆的做法 第11張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第11張")
放入老抽調色
步驟12: ![豬蹄燜黃豆的做法 第12張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第12張")
蓋蓋燜煮60分鐘
步驟13: ![豬蹄燜黃豆的做法 第13張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第13張")
放一勺鹽再燉
步驟14: ![豬蹄燜黃豆的做法 第14張]( "豬蹄燜黃豆的做法 第14張")
到湯汁濃稠即可
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