苦瓜炒豆腐怎麼做？

今天教大家做一道沖繩的傳統料理——苦瓜炒豆腐。

工具/材料

苦瓜1根、午餐肉、豆腐、鹽、醬油、鰹魚粉、蛋液

操作方法

首先將苦瓜洗淨，切去頭尾。

對半剖開，挖乾淨瓜瓤，以減少苦味。

然後切成薄片，2-3mm左右。

將苦瓜放入滾油中，稍稍炸一下，迅速撈出以便保持苦瓜新鮮的顏色，。

熱鍋起油，倒入豆腐塊和午餐肉翻炒。

隨後放入苦瓜，接著加鹽、醬油、鰹魚粉調味。

調味結束後，加入蛋液，翻炒兩三回至均勻，即可出鍋。

裝盤。