排骨燉蓮藕正宗做法是什麼

食材用料：排骨 450克，蒜頭 3瓣，蓮藕 1截，蠔油 1調羹，生粉 少許，生抽 2調羹，老抽 半調羹，雞精 適量，油 適量，鹽 適量

步驟：

1.材料備好,洗淨.

2.蒜頭拍扁,排骨用油、鹽、生抽、老抽、雞精、生粉、蠔油醃30分鐘,蓮藕去皮切塊.

3.熱鍋熱油下蒜頭炒香,倒入排骨炒2分鐘,再倒入藕塊,加1碗清水,煮2分鐘,關火.

4.取一燉盅,把排骨蓮藕帶汁倒入燉盅.

5.取一高壓鍋,放入蒸架,蒸架反方向放,即腳朝上.往高壓鍋里加入3大碗清水,把燉盅放入蒸架中,蓋上蓋子.開中大火,鍋上汽轉小火燉50分鐘.

6.50分鐘後,關火,鍋下汽後,開啟蓋子,排骨燉蓮藕完成了！