叫花雞的做法竅門

將雞洗淨後，在每個部位都塗抹調製好的料汁，之後將雞和料汁用保鮮袋裝好並放入冰箱冷藏，做叫花雞的竅門就是用荷葉包裹並捆綁，這樣會更入味。荷葉外面用黃泥或用錫紙包裹，放入烤箱200℃烤制2～3小時後，就可以取出食用。

1、雞洗淨後放入盆內，料酒、生抽、鹽、生薑、胡椒粉、十三香、香蔥混合攪成料汁，之後用蔥葉佔全部料汁塗抹雞肉的每一個部位。

2、將雞和料汁一起放入保鮮袋內冷藏過夜，同時將荷葉泡軟，再把雞肉放在荷葉上，將香菇和臘肉塞入雞肚子裡，再用荷葉包裹雞肉並用繩子捆綁好。

3、荷葉表面用黃泥完全包裹，若沒有黃泥可用錫紙包裹住，之後放入烤箱調至200℃並烤制2～3小時，叫花雞就做好了。