殺雞拔毛小竅門

拔毛沒有捷徑，而且是一個細緻的工作。
1、先把雞的脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮。然後在露皮處用刀割斷血管；

2、在下面用一個小碗接著雞血，雞血還是可以吃的；

3、等雞血放完以後，雞的命也就到此結束了，燒一鍋熱水，把水放在桶裡，這樣保溫；

4、把雞放在熱水裡，水一般70-80度為宜；

5、熱燙結束以後，開始拔毛；

6、拔完長的毛以後，最主要的還是要把小毛拔乾淨；

7、開膛：把雞的背部或腹部用刀切開；

8、清除掉雞的內臟；

9、把雞分割，把雞頭，雞翅，雞腳，雞腿全部卸掉。然後把雞從中間分成兩半；

10、然後再剁成小塊。這樣一個雞的整個宰殺過程就全部結束了。