馬蘭頭怎麼做好吃

馬蘭頭喜溫也較耐陰，江浙一帶較為多見。因摘其嫩莖葉頭而食，故稱為“馬蘭頭”。馬蘭頭的口感獨特，最有春天的味，是南方人春日的必食時蔬，中國各地極為常見，生於山坡、田邊、路旁，分佈於全國各地。下面就為大家介紹幾種馬蘭頭的做法。

馬蘭頭的做法一：

1、馬蘭頭洗淨瀝乾水分，蒜瓣、幹辣椒圈備用。

2、加入豬油，燒到八成熱。

3、依次下蒜瓣、辣椒圈爆香。

4、下馬蘭頭，翻炒至全部變軟（大概2分鐘左右），加雞精，即可出鍋。

馬蘭頭的做法二：

1、馬蘭頭用清水洗淨，下入鍋中開水中焯至變色，再盛出用涼水沖涼，擠幹水份後切碎。

2、豆乾切丁，豬肉切丁，鍋中加入油放入肉丁炒至變色。

3、放入豆乾和馬蘭頭，加入鹽，少量白糖和雞精，即可出鍋。

馬蘭頭的做法三：

1、將雞蛋打在碗裡。

2、加適量的鹽攪合均勻。

3、將馬蘭頭摘好、洗淨。

4、鍋內水燒開滴入數滴菜油。

5、將馬蘭頭快速焯水撈出。

6、將撈出的馬蘭頭過冷水後瀝乾水分。

7、將瀝乾水分的馬蘭頭放入已攪合好的雞蛋液裡，添適量的鹽，繼續攪合均勻。

8、鐵鍋燒熱加油。

9、將攪合好的雞蛋和馬蘭頭倒入鍋內。

10、煎至兩面金黃，即可出鍋。