西蘭花素炒綠豆芽怎麼做好吃

主食材：西蘭花適量，綠豆芽1小盆。

配料：油適量，鹽適量，六月鮮輕10輕鹽原汁醬油適量，味達美臻品米醋適量，蔥蒜適量，五香粉適量。

這是自家生的綠豆芽，一捧綠豆，長出這滿滿一盆，能吃好幾頓，外邊買怎麼也要3~5元一斤吧！

西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，半小時左右均可。儘量的將其上面附著的塵土等清洗乾淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反覆清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗乾淨的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮豔。

自家生的綠豆芽會有鬚根，炒之前可以摘掉，不摘直接炒也是可以，而且還有營養，焯好的西蘭花過冷水，控淨水分。

炒鍋加適量的油，爆香蔥花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

加入綠豆芽翻炒均勻。

綠豆芽很脆嫩，翻炒幾下即可，加入鹽、醋、少許糖、六月鮮輕10輕鹽原汁醬油，炒勻。

出鍋裝盤。清淡不膩，脆嫩爽口，春天養肝護肝的美味佳餚。