蝦滑蛋的做法

主食材：蝦仁150克，雞蛋2個，玉米澱粉半勺，涼白開一勺，鹽適量。

配料：生薑水適量。

蝦仁用生薑水或者料酒浸泡半小時

清水洗淨後，用廚房紙吸乾水分

雞蛋液內加入鹽

半勺玉米澱粉

一勺涼白開，攪拌均勻。

鍋裡倒入食用油，油燒熱後倒蝦仁，快去翻炒至蝦仁熟透撈出。

蝦仁倒入蛋液中，用筷子稍微攪拌一下。

鍋內油溫再次燒熱，轉小火，倒入蛋液雞蛋，快速翻炒，看到雞蛋成型即可關火，感覺還有未熟透的，可用鍋鏟翻動，利用餘溫翻炒至熟透立馬裝盤。