主食材：梭子蟹1個，雞蛋3個。
配料：香蔥適量。
步驟1:準備所需食材；
步驟2:首先處理梭子蟹，用牙刷將蟹表面刷洗乾淨，再從尾部掰開，保留蟹殼，剪掉腮部及內臟，最後沖洗乾淨即可，再將梭子蟹對半切開，切成小塊，蟹鉗用刀背敲破，方便蒸熟入味；
步驟3:再將雞蛋磕入碗中，調入料酒、小半勺鹽，充分攪散，攪打出濃密氣泡，再倒入1.5杯清水，再次攪拌均勻；
步驟4:再將處理好的梭子蟹平鋪擺放在碗底；
步驟5:將蛋液過濾，均勻淋至碗中，最後蓋上蟹殼即可；
步驟6:為了避免蒸汽滴落，蓋上保鮮膜紮上小孔，再將蒸碗放入上汽的鍋中，繼續中大火蒸10分鐘左右即可；
步驟7:取出撒上蔥花，淋上熱油，最後淋上蒸魚豉油就大功告成了；
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