怎麼做絲瓜扁尖炒毛豆？

工具/材料

絲瓜 2根、毛豆 200克、鹽 1克、糖 3克、扁尖、水、芝麻油、食用油 適量

操作方法

扁尖撕成長條後放水裡泡發15分鐘，換幾次水，去除鹹味。

撈出來瀝水後，切丁備用。

絲瓜去皮後切滾刀塊。

熱鍋放油，加入毛豆翻炒至表面起皺。

加入絲瓜翻炒後，撒一點鹽，然後加入扁尖繼續翻炒。

加清水和白糖煮沸騰，大火收汁後加入芝麻油提香即可。

特別提示

1、毛豆挑選嫩一點的，顏色深一點的，發黃的已經老了。
2、扁尖就是醃製的春筍，因為鹹味較大，所以要提前一晚浸泡，多換幾次水。
3、扁尖和其他菜一起炒的時候可以放一點糖，中和下味道。