裡脊肉怎麼切肉絲

裡脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩，順著肉的紋理切再根據自己的需要切成合適大小即可。

裡脊肉

刀

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、刀背敲裡脊肉

裡脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩。

2、順紋理切裡脊肉

豬肉要順著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片紋路呈“川”字狀，如果逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉容易散碎。

3、裡脊肉切絲

依據肉絲長度需要，切下一段裡脊肉，再把肉切片，成片後再切絲即可。

總結:

裡脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩，順著肉的紋理切再根據自己的需要切成合適大小即可，注意豬肉要順著肉的紋理切否則肉會碎掉。