裡脊肉怎麼醃

裡脊肉怎麼醃:

材料：

裡脊肉，生抽，料酒，雞蛋清，澱粉，食用油;

裡脊肉的醃製方法:

1.將切好的裡脊肉放入碗中，放入料酒 生抽 ，雞蛋清 ，澱粉 用手抓勻。

2.醃製10分鐘後，放入半勺食用油再次拌勻。

3.最後加入自己喜歡吃的配菜，鮮嫩可口的炒肉就做成啦。

小貼士：

1、挑選裡脊肉的時候，一般要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原;

2、處理裡脊肉的時候，一定要先除去連在肉上的筋和膜，這個留在肉上面會很不好切，口感也不好;

3、切裡脊肉的時候要斜切，因為裡脊肉肉質比較細、筋少，橫切的話肉就會不成型。