醬香味茄子的做法

茄子屬於紫色蔬菜，其營養豐富，含有維生素E，有養顏抗衰老的功效。今天就給大家介紹醬香味茄子的做法，希望大家喜歡。

工具/材料

茄子，豬五花肉，蔥薑蒜，黃豆醬，剁椒，鹽味極鮮醬油，味精等適量。

操作方法

把茄子去蒂洗淨，從上向下括成瓣。

焯鍋放入花生油，油三成熟時，把茄塊擺入油鍋中，調小火慢慢煎熟。

把豬五花肉切成碎粒，蔥、姜、蒜切成末。

取一個小碗，給碗裡放入1大勺黃豆醬，1勺剁椒，1小勺鹽，1小勺味精，3勺味極鮮醬油，1勺蠔油，用筷子攪拌均勻，製成調味汁。

炒鍋放花生油，油五成熟時，放入肉粒炒至變色，再放入蔥薑蒜煸炒出香味。

再把調味汁倒入炒鍋裡，炒拌後做成醬料。

把煎熟的茄子塊按順序擺入盤子裡。

再把做好的醬料澆在茄子上，這樣香味撲鼻的醬香味茄子就做好了。