滑子蘑燉雞脖子的家常做法

滑子蘑味道鮮美，口感潤滑，美味可口。用滑子蘑與雞脖子一起同燉，鮮香味美，風味獨特，口味極佳，堪稱美味。下面介紹滑子蘑燉雞脖子的家常做法。

工具/材料

雞脖子 500克，滑子蘑 200克。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，紅幹椒，白糖，料酒，蠔油，醬油，油。

操作方法

雞脖子用水清洗乾淨，控幹水分，剁成段。

滑子蘑用水清洗乾淨，控幹水分。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。

雞脖子放入冷水鍋中燒開，水開後，煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分。

滑子蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋，放入雞脖子翻炒。

放入蔥，姜，料酒，蠔油，醬油，白糖，翻炒一分鐘的時間。然後放入水，水沒過雞脖子，放入紅幹椒，鹽，大火燒開，轉小火慢燉。

燉至五分鐘的時間，放入滑子蘑，轉大火燒開，再轉小火慢燉。

燉至少量湯汁時（用筷子插一下雞脖子，可以插透），放入味精，轉大火收湯（留少許湯汁），收湯汁後關火即可。