燉肘子的家常做法

肘子怎麼燉

食材：

肘子200克、大蔥1段、桂皮1塊、姜1塊、八角2個、香葉2片、冰糖5克、老抽1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒適量、蠔油1茶匙、料酒1茶匙

燉肘子的家常做法：

1、肘子洗乾淨，打上花刀，浸泡1小時去除血水；

2、鍋中倒入適量水，放入肘子、薑片、蔥段、料酒煮5分鐘，撇去浮沫，撈出；

3、另起砂鍋，先放入薑片和蔥段，再放入肘子、桂皮、八角、香葉、冰糖、老抽、生抽、蠔油、鹽，再加入黃酒和適量清水沒過肘子，蓋上鍋蓋大火燒開燉煮2小時；

4、肘子燉至熟爛之後，盛出即可。

小貼士：

煮豬肘的時候，一定要用勺子不斷的去給豬肘澆湯，保持皮肉的一致。不然做出來的豬肘，皮肉的顏色不一樣，影響賣相。