怎麼樣做出美味的糖醋里脊

想要做出好吃的糖醋里脊

糖醋里脊可以說是一道老少皆宜的菜，不管是大人還是孩子都特別喜歡吃，糖醋里脊看上去做著很難，其實掌握方法和步驟之後也是非常簡單的。準備適量裡脊肉或者雞胸肉，調料需要用番茄醬，糖、醋、清水、一個雞蛋、澱粉、麵粉和適量鹽白胡椒粉。先把理解肉改刀成條放在清水裡面浸泡一會兒，可以在自來水下面沖洗一下，把裡脊肉裡面的血水沖掉。

裡脊肉控幹水分之後放入大碗裡面，加入適量鹽，胡椒粉用力的抓勻，感覺肉的水分完全進去了，有些粘手就可以了。準備一個大碗裡面打入一顆雞蛋，按照1:1的比例加入麵粉和澱粉。把雞蛋和麵粉調成酸奶糊狀，如果感覺有些幹就加入適量清水，不要一次加太多分，多次加進去，這樣能調的比較均勻。調好的麵粉糊裡面滴入幾滴醋，這樣炸出來的裡脊肉外皮更酥脆。

鍋裡面多燒點油，油溫5成熱的時候把裡脊肉一條一條的放在麵糊裡面，裹上面糊放在油鍋裡面炸至金黃色。撈出來裝在盤子裡面，等油溫再次升高到七八成熱的時候，再把裡脊肉下進去復炸一次，這樣外皮吃起來更鬆脆。裡脊肉炸好之後，拿一個小碗放入番茄醬。兩勺白糖，一勺白醋，適量鹽，一勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻。在準備適量蔥花。

鍋再次開火留少許底油油熱，之後把蔥花加進去炒香，然後把調好的料汁倒在鍋裡面大火燒開，攪拌均勻，讓調料完全融合之後，湯汁粘稠再把裡脊肉倒進去快速翻炒。如果感覺操作不好，就需要把火調小一點。把裡脊肉下到鍋裡面，一定要快速翻炒，不要讓肉在鍋裡面停留的時間太長。讓每一塊裡脊肉都均勻的掛上醬汁之後就可以出鍋裝盤，再撒上點白芝麻就可以開吃了。