玉米麵海麻線包子怎麼做好吃

主食材：玉米面300克，蝦皮適量，蘿蔔半顆，蔥花兒適量，薑末適量，開水300克，麵粉500克，酵母10克，鹽2克，糖10克，冷水250克，豬肥瘦肉500克，海麻線500克。

配料：料酒適量，生抽適量，蠔油適量，水適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，十三香適量。

準備好材料

玉米麵用開水燙熟

晾涼，用筷子扒拉散開

加麵粉、酵母、鹽、糖拌勻

加冷水揉成麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵

豬肉肥瘦分開，瘦肉剁成肉泥，肥肉切小丁

鍋中加少許色拉油，肥肉丁倒入，將肥油炒出

蘿蔔插絲，鍋中加水燒開放一勺鹽，將蘿蔔絲倒入燙一分鐘，過涼切絲，擠出水分

海麻絲洗淨，擠幹水分

切成末

瘦肉泥放盆中，加料酒、生抽、蠔油拌勻，分次加水用筷子順時針攪勻

加蔥薑末拌勻

炒好的肥肉和油一起倒入拌勻，加雞精、鹽、味精、十三香拌勻

加蝦皮、海麻線、蘿蔔絲

拌勻，嚐嚐口味，不夠的再加一點

麵糰發至兩倍大

案板撒乾粉，麵糰反覆揉搓成長條，分切成劑

取一個劑子壓扁，擀成橢圓皮，放餡料

捏成麥穗狀

收口捏緊

入籠屜，蓋上鍋蓋發至兩倍大，開大火，水開後蒸20分鐘，關火2分鐘之後開蓋，將包子取出