荷蘭豆炒蝦仁怎麼做好吃

主食材：蝦仁14只，荷蘭豆1把，胡蘿蔔1根，黑木耳少許。

配料：食用油適量，蔥姜少許蒜頭2瓣，料酒1勺，食鹽1小勺，白胡椒粉少許，輕鹽原汁醬油適量。

材料準備好

黑木耳，提前用溫水泡開

將荷蘭豆的側面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗乾淨

荷蘭豆切段，胡蘿蔔切片，黑木耳切塊

蔥、姜、蒜也切好備用

新鮮大蝦，去掉蝦頭和蝦殼、剝出蝦仁

開背剔除蝦線

清洗乾淨放入碗中，加入蔥薑絲、半小勺食鹽、1小撮白糖、少許白胡椒粉和1勺料酒

抓拌均勻醃製10分鐘

炒鍋水開，加半小勺食鹽和幾滴食用油，先放入木耳和胡蘿蔔焯燙1分鐘，再放入荷蘭豆

焯至荷蘭豆斷生變色，撈起來迅速過涼

把蝦仁放進去，焯至蝦仁變色打卷，撈出控幹水分

熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜翻炒，爆出香味

放入蝦仁、木耳、胡蘿蔔和荷蘭豆，炒勻

加入適量的輕鹽原汁醬油調味，醃製蝦仁的時候放過鹽了，蔬菜也是用鹽水焯過的，所以調味時食鹽就不用放了，以免太鹹影響口感

翻炒均勻即可出鍋