有機菜花炒香菜的家常做法

有機菜花質地細嫩，味甘鮮美。香菜質地脆嫩，香氣濃郁，用有機菜花與香菜搭配肉同炒，清新爽口，味道鮮美，風味特殊。下面介紹有機菜花炒香菜的家常做法。

工具/材料

有機菜花 150克，香菜 150克，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，醋，料酒，醬油，油。

操作方法

有機菜花用手掰成小朵，用水清洗乾淨，控幹水分。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成10公分左右長的段。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成條。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜備用。

有機菜花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒，放入少許醬油。隨即放入有機菜花翻炒，放入料酒，滴少許醋，放入鹽。

有機菜花略翻炒一下，放入香菜翻炒，炒至香菜變軟，剛出亮光，立即關火，放入少許味精，出勺。