主食材:魚頭1個,米粉1把。
配料:青紅剁椒適量,大蒜4瓣,生抽2勺,料酒3勺,鹽適量,白胡椒粉3克,蔥姜適量,小蔥2根,蠔油少許。
步驟1:魚頭處理乾淨加蔥薑絲,料酒,白胡椒粉,鹽搓勻,醃製20分鐘
步驟2:醃製魚頭的時間把泡椒切碎,再切點姜蒜末。紅椒我直接買的剁辣椒,一會直接炒就可以
步驟3:鍋中放油,分別把剁椒炒香。青剁椒和姜蒜一起加生抽,蠔油炒出香味。紅剁椒直接用油加少許生抽炒出香味即可
步驟4:然後將炒好的青紅剁椒分別鋪在魚頭上,水開大火蒸10分鐘
步驟5:蒸好的魚頭撒上蔥花,澆上熱油
步驟6:最後淋點海鮮醬油過蒸魚豉油,這樣就可以吃了
步驟7:我們一家都愛吃魚頭泡的米粉,所以我又單獨煮了一些米粉放在魚頭裡面