宮保杏鮑菇怎麼做好吃

主食材：杏鮑菇4個。

配料：青辣椒2個，麻辣花生米1碟，乾紅辣椒5個，生薑1塊，小蔥1顆，大蒜2瓣，鹽1.5克，冰糖10克，澱粉10克，雞精1克，料酒10克，醬油10克，陳醋5克，老抽3克，純淨水15克。

杏鮑菇切成小丁塊，生薑大蒜切末，乾紅辣椒切絲，青椒切片。

碗中放入1.5克鹽、10克白糖、10克澱粉、1克雞精、10克料酒、10克醬油、5克陳醋、3克老抽、15克純淨水，混合均勻成為宮保汁。

鍋中放入比炒菜多一些的油，放入杏鮑菇過油後盛出備用。

鍋中留底油，放入姜蒜和紅椒絲，煸炒出香味，放入杏鮑菇丁翻炒。

轉小火，淋入事先調好的宮保汁，快速翻炒均勻，放入青椒翻炒斷生。

關火以後倒入麻辣花生米，翻炒均勻即可出鍋。