主食材:蛋清90克,低筋麵粉190克,黃油120克,杏仁片20克。
配料:糖粉80克,可可粉10克,食鹽0.5克,麥芽糖30克,白砂糖20克。
步驟1: 軟化好的黃油倒入糖粉,稍微混合一下,然後打發到呈現淡黃色
步驟2: 蛋清分兩次加入,混合之後再加入下一次,直到完全混合為止
步驟3: 過篩低筋麵粉,攪拌成團,裝入裱花袋裡面備用
步驟4: 製作焦糖。鍋裡面倒入黃油、白糖、麥芽糖,開小火煮至微沸,倒入杏仁漿,攪拌均勻備用
步驟5: 將麵糰用裱花嘴擠在烤盤上面,然後放入焦糖部分,注意焦糖不要裝太滿,不然會溢位來
步驟6: 送入預熱好的烤箱,170度烤15分鐘