涼拌西葫蘆的做法

主食材：西葫蘆1根。

配料：花生碎少許，黑芝麻少許，乾紅椒2個，生抽1大勺，香醋1大勺，蠔油1大勺，芝麻油1大勺，白砂糖1小勺。

準備好食材。

西葫蘆用鹽水清洗，因連皮吃，最好用淡鹽水浸10分鐘（鹽為配方外）

用刨絲刀刨出長絲，整齊的仔細摞好，不整齊的放一邊。

用整齊的西葫蘆絲圍邊。

剩下的西葫蘆絲堆放中間。

調醬汁。生抽、蠔油、香醋、芝麻油、白砂糖全部放碗中用手抽攪打，打到糖溶化，水油乳化。

上桌前淋上醬汁，撒上花生碎、黑芝麻、乾紅椒碎，食用時攪拌均勻。

鮮香微有酸甜，還帶一點點辣，開胃下飯。