葫蘆菜的做法

葫蘆菜的做法有很多，比較家常的做法有辣炒葫蘆菜、清炒葫蘆菜、葫蘆小軟餅等。以辣炒葫蘆菜為例，其做法為：

一、辣炒葫蘆菜

材料：

葫蘆250克、青辣椒2個、蔥花2克、姜2克、蒜2克、植物油適量、鹽適量、雞精1克。

做法：

1.準備好半個葫蘆，兩個辣椒，蔥薑蒜，其實只用一個葫蘆的四分之一就夠一盤菜了。

2. 葫蘆挖去瓤，切片，辣椒切絲。

3. 蔥、姜、蒜切一下。

4. 起油鍋，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味。

5. 放入葫蘆和辣椒翻炒。

6. 放入適量鹽，翻炒一會兒，沿鍋邊淋入適量水防止幹鍋。

7. 待葫蘆變得透明時，放入雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

二、清炒葫蘆菜

材料：

葫蘆1個、胡蘿蔔1塊、食用油適量、蔥薑蒜適量、香醋適量、生抽適量、雞粉適量。

做法：

1.準備好的葫蘆，切片備用。

2.準備好蔥薑蒜切絲，切粒。

3.起鍋燒油熱放入蔥薑蒜出香。

4.放入切片的葫蘆和胡蘿蔔翻炒放入鹽。

5.放入香醋，生抽翻炒，加入少許水燜兩分鐘 放雞粉出鍋，裝盤。

三、葫蘆小軟餅

材料：

葫蘆1只、麵粉2杯、雞蛋2只 、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、細香蔥2根。

做法：

1.準備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗淨。

2.將葫蘆去皮，去蒂、剖開挖去籽。

3.用擦板將葫蘆擦成絲，加入鹽，拌勻醃10分鐘，葫蘆很嫩，會醃出很多汁。（鹽的多少要根據家人的口味，這裡加了鹽，後面就不用再加了）

4.將香蔥切成末，放到盆裡，打入雞蛋，與葫蘆絲攪拌均勻。

5.分次加入兩杯麵粉，調成稍濃稠，但具流動性的麵糊。（麵粉不用多，這樣餅會非常軟和）

6.滴入幾滴香油拌勻。

7.平底鍋燒熱，倒少量色拉油鋪開，開小火，挖一小勺麵糊入鍋內，攤成小圓餅，視鍋的大小，可以同時做幾個小餅，或者直接攤成大的圓餅也可以。

8.煎至兩面焦黃即可出鍋食用。