怎樣做陝西油潑辣子？

小編從小就喜歡吃辣椒油，香辣可口下飯，想想都留口水，陝西人自幼喜歡酸辣口味，今天家裡的辣椒油吃完了，今天小編正好為家人做了油潑辣子，下面我把陝西油潑辣子做法，分享給大家，喜歡的可以看看。

工具/材料

適量陝西辣椒麵，適量五香粉，適量白芝麻，適量食鹽，適量蔥、香菜、薑片、植物油

操作方法

取適量新鮮的辣椒麵備用。我這裡選用的是老家陝西辣椒麵，這種辣椒麵香味重，不是特別辣。

取一勺五香粉備用，我這裡選用的是自己炒制的八角、花椒、桂皮等，炒好粉碎成五香粉。

取適量新鮮的白芝麻待用，我這裡選用一勺白芝麻，之前洗淨晾乾的芝麻，這裡用它也可以提香味。

準備好一勺食鹽備用，在辣椒油裡放食鹽，會多了香味少了辣味，加入適量食鹽油潑後特別香。

把準備好的白芝麻放入辣椒麵碗中，加入一勺五香粉，再加入備好的一勺食鹽，所有食材都放好備用。

取適量新鮮的大蔥，用清水把蔥洗淨，然後把蔥切成蔥段，適量香菜杆，用清水洗淨切成香菜段待用，取適量姜洗淨切片備用。

炒鍋放油，油熱後加入備好的蔥、香菜杆、薑片用筷子撥動炸出香味，炸至蔥、香菜、薑片微黃撈出，剩下熱油就可以潑辣子了。

把熱油先倒入碗中少許，用勺子攪拌一下，然後邊攪拌邊到熱油，這樣慢慢加熱油不至於把辣椒麵澆糊了，把熱油加完後用勺子繼續攪拌，這樣陝西油潑辣子就做好了，待放涼後盛入辣椒油瓶子就可以了。