羊排燉多長時間就爛了

羊排燉多長時間就爛了的答案是：要燉2個小時才爛。

羊排要燉2個小時才爛，羊肉在燉之前需要浸泡30分鐘，再和生薑片焯水8分鐘，為了泡軟和去腥味。

注意

羊排想要燉的爛，一定不能少了泡水和焯水的過程，先將新鮮羊排浸泡半個小時在清水中，讓羊排的血水泡出來，也是一種清洗羊排的方法。泡完水後的羊排還需要焯水，一般冷水下鍋，放入幾片生薑煮6-8分鐘，讓羊排的血水和雜誌浮沫都濾出。

具體做法

材料：羊肋排2斤、胡蘿蔔2根。

1、羊肋排洗淨後剁成小塊，放冷水中加入花椒和薑片燒開焯水；將焯水後洗淨浮沫的羊肋排放入球釜內；

2、將蔥切成段薑切片，放入油鍋中爆香，加水燒開；加料酒倒入球釜中，沒過羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）。

3、將球釜放入電壓力鍋內煮；

4、胡蘿蔔洗淨後切滾刀塊；待中途排氣結束提示加菜後開蓋，夾出蔥段，放入鹽和胡蘿蔔，蓋上蓋子按開始。

5、烹製結束後開蓋，羊排和胡蘿蔔都已燉至軟爛，撒入香菜末和白胡椒粉，盛 出即可。

營養分析

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊排的功效

1、羊排能補鈣

羊排中有含有大量的天然鈣質和一些微理元素磷，這些物質被人體吸收以後，能促進人體對鈣質的吸收，可以提高骨密度，可能預防骨質疏鬆和關節疼痛。

2、羊排能補充維生素

羊排是一種維生素含量特別高的食材，它含有維生素B、維生素A以及維生素C等多種維生素，另外還有鐵、鋅和硒等多種礦物質，這些物質易於人體吸收，也能促進身體代謝，對提高身體健康水平有很大的好處。

3、羊排能護胃

羊排對人類的胃部有明顯的保護作用，它能增加消化酶的分泌，也能保護胃黏膜，減少刺激性物質對胃部產生傷害，同時也能加快腸胃對食物的消化與吸收，對人類的胃痛、胃炎以及消化不良等症狀都有很好的預防和緩解作用。